Rum Zafra
700 ml, 40 % Vol.
Der Begriff Zafra steht für die Zuckerrohrernte und wird im Grossteil der spanischsprachigen Länder verwendet, die Zuckerrohr produzieren.
Der Hersteller des Rum Zafra ist der weltberühmte Maestro Ronero Francisco „Pancho“ Fernandez. Pancho ist seit über 50 Jahren in der Rumindustrie tätig. Geboren in Kuba, wurde er in den 60ern und 70ern Maestro Ronero bei Havana Club. In den frühen 80ern zog er nach Panama. Obwohl er das damals noch nicht wusste, legte er mit dem Bau einer eigenen Bodega den Grundstein für Zafra.
Der Zafra Master Reserve 21 ist ein Tribut an das, was Pancho in seiner langjährigen Karriere als Maestro Ronero vollbracht hat.
Herstellung
Das Rohmaterial zur Herstellung des Rum Zafra ist Zuckerrohr aus Panama, einem Land, das weltweit für seinen Kanal bekannt ist. Reichlich Regen ist das Geheimnis seiner ergiebigen Zuckerrohrernten, die jeweils von Januar bis Mai stattfinden.
Nach der Ernte wird das Zuckerrohr vergärt, zu erstklassiger Melasse verarbeitet und destilliert. Für die Reifung werden mit Bourbon Whiskey getränkte amerikanische Eichenfässer verwendet. Unter der strengen Aufsicht des Maestro Ronero ruht der Rum während 21 Jahren in der Bodega, bevor er schliesslich bei 40% vol abgefüllt wird.
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