KENTUCKY OWL BOURBON
Le Kentucky Owl a été fondé en 1879 par le pharmacien Charles Mortimer Dedman, dont la distillerie située sur les rives du Kentucky a produit pendant des décennies le "bourbon du sage", jusqu'à ce que la prohibition mette fin en 1916. Des agents fédéraux ont saisi 250 000 gallons de Kentucky Owl et les ont expédiés en amont de la rivière jusqu'à la capitale de l'État, pour les mettre "en sécurité" dans un entrepôt... Une nuit, peu après, l'entrepôt a mystérieusement brûlé, ainsi que tout le bourbon. Les Dedman n'ont jamais reçu un centime pour le bourbon perdu, et le Kentucky Owl a disparu dans les pages de l'histoire familiale. Jusqu'à aujourd'hui.
Kentucky Owl Confiscated
48.2 % vol
Kentucky Owl® Confiscated rend hommage aux barils saisis dans la distillerie Kentucky Owl® avant la prohibition. Au nez, vous découvrirez des notes de pêche, de chêne mature, de vanille et de tabac avec des arômes de cardamome. La bouche se remplit de chêne épicé, de pêches et de crème, et de beurre de cannelle tandis que la finale offre des notes d'herbes et beaucoup d'épices, complétées par de la noix de muscade.
Kentucky Owl Wiseman Bourbon
45.4 % vol
La combinaison d'une eau naturelle filtrée par le calcaire, de terres agricoles riches en céréales et de générations d'excellence en matière de distillation constitue le trio idéal pour récolter la crème de la crème pour nos meilleures créations. Un mélange de 4 Kentucky Straight Bourbons sélectionnés pour leur profil et leur structure uniques. Deux ont été fabriqués selon nos spécifications et deux ont été sélectionnés par John Rhea.
Nez:
Avec le Bourbon THE WISEMAN, la première chose que l'on découvre est un arôme de caramel doux, suivi d'une touche de piment de la Jamaïque, d'un soupçon d'agrumes et d'un arôme de chêne.
Goût:
Le Bourbon THE WISEMAN offre du caramel et du quatre-épices qui présentent une excellente saveur lorsque le liquide légèrement soyeux traverse la langue. Le piment de la Jamaïque reste présent pour une longue finale avec du caramel et des agrumes.
Kentucky Owl The Wiseman Rye
50.4 % vol
Procédé
THE WISEMAN Straight Rye est un rye traditionnel fabriqué avec un moût composé à 95% de seigle.
Nez
THE WISEMAN Straight Rye a un nez riche et épicé avec une touche de pain de seigle frais, de légères nuances de caramel doux et de cannelle. Il chatouille les sens avec ses épices qui invitent à la dégustation.
Goût
THE WISEMAN Straight Rye a un caractère épicé qui remplit immédiatement le palais d'un riche arôme de seigle et chatouille les papilles. Longue finale qui commence par du pain de seigle frais, puis évolue lentement vers des notes de toasts beurrés à la cannelle et se termine par un soupçon de noix anglaise.