Kavalan
Die 2006 in Yilan im Nordosten Taiwans eröffnete KAVALAN Brennerei ist die erste private Whiskybrennerei Taiwans und gehört zum familiengeführten Lebensmittelkonzern King Car Group. Eine zentrale Rolle nimmt die Lagerung unter dem subtropischen Klima Taiwans ein. Wärme und hohe Luftfeuchtigkeit sorgen zwar für einen schnelleren Reifeprozess, aber auch für einen sehr hohen jährlichen Angel’s Share, der lange Lagerzeiten nahezu unmöglich macht. Kavalan bietet ein breites Sortiment milder, fruchtiger Single Malts aus Taiwan.
Kavalan Concertmaster
40% vol.
KAVALAN Concertmaster ist eine Komplementierung des KAVALAN Single Malts. Im Unterschied zum KAVALAN Single Malt erhält der Concertmaster noch ein mindestens 6-monatiges Finish im Portweinfass, welches ihm seinen vollmundigen und süsslichen Geschmack verleiht.
Tasting Notes
Farbe: warmes Rotbraun
Nase: tropische Früchte mit Honig, Vanille und Kokosnuss
Gaumen: vollmundig, lieblich und komplex. Im Abgang lang und angenehm fruchtig
Erhältlich als: 700ml
Kavalan Ex-Bourbon Oak
46% vol.
KAVALAN Ex-Bourbon Oak stellt das Bindeglied zwischen dem Basissortiment und den Einzelfassabfüllungen der Solist Serie dar. Er reift in amerikanischen first fill Bourbonfässern, ist non-chill filtered und wird mit gehaltvollen 46% Vol. abgefüllt.
Tasting Notes
Farbe: goldgelb
Nase: kräftig und ausgewogen, tropische Früchte, Kokosnuss, Vanille und Eichenholz
Gaumen: Aromen von Vanille, Karamell, Kokosnuss und Eichenholz, fruchtiger Abgang, weich und sanft
Erhältlich als: 700ml
Kavalan King Car Conductor
46% vol.
KAVALAN King Car Conductor ist der einzige Whisky aus der KAVALAN Brennerei, der unter dem Konzernnamen vertrieben wird. Durch die Lagerung in acht verschiedenen Fässern, darunter fresh und refill Fässer von Bourbon, Sherry, Rot- und Weisswein, bekommt der King Car Conductor ein sehr komplexes und rundes Aroma. Diese Abfüllung ist non-chill filtered und hat einen erhöhten Alkoholgehalt von 46% Vol.
Tasting Notes
Farbe: lebhafter Bernstein
Nase: rein und fruchtig mit einem Hauch von Papaya, Banane und grünem Apfel. Angenehm blumig, mit vielschichtigen Aromen und Nuancen
Gaumen: süss, reich an Vanille, Banane und Kokosnuss mit einer leichten Bitternote, die die Süsse kompensiert. Im Abgang lang, komplex und angenehm weich
Erhältlich als: 700ml
Kavalan Podium
46% vol.
Dieser Whisky wird in neuen amerikanischen Eichenfässern und refill Fässern gelagert. KAVALAN Podium ist ein feiner, eleganter Whisky mit blumigem, leicht süssem Geruch, gepaart mit Vanille- und Kokosnussaromen. Er wird mit einem Alkoholgehalt von 46% Vol. abgefüllt und ist non-chill filtered.
Tasting Notes
Farbe: dunkler Goldton
Nase: elegant und angenehm floral mit einer natürlichen Süsse von Vanille und Kokosnuss
Gaumen: tropische Früchte wie Mango mit einem Hauch von Honig, Kirsche, grünem Apfel, weissem Pfeffer und Trauben
Erhältlich als: 700ml
Kavalan Sherry Oak
46% vol.
KAVALAN Sherry Oak wird in ausgewählten spanischen first fill Oloroso Sherryfässern ausgebaut. Abgefüllt wird er aus Batches verschiedener vier- bis sechsjähriger Fässer. Mit seinen 46% Vol. komplementiert er den Übergang zwischen den Basisabfüllungen und den fassstarken Solists.
Tasting Notes
Farbe: dunkles Rotgold
Nase: rein und komplex mit Ansätzen verschiedener Trockenfrüchte, Nüsse und Gewürze, ein Hauch von Vanille
Gaumen: reichhaltig und geschmeidig mit angenehmen Fruchtnoten, Gewürzen und Aromen von Kaffee
Erhältlich als: 700ml
Kavalan Single Malt
40% vol.
Kavalan Single Malt – diese Abfüllung steht beispielhaft für die Qualität taiwanesischen Whiskys. Die Lagerung erfolgt in sechs verschiedenen Fässern, darunter fresh und refill Bourbon- und Sherryfässer sowie verschiedene Weinfässer. So entsteht ein vielschichtiger und komplexer Whisky. Das Flaschendesign erinnert an den Taipeh 101, den architektonischen Stolz Taiwans und das einst höchste Gebäude der Welt.
Tasting Notes
Farbe: intensiver Goldton
Nase: elegant, blumig und fruchtig mit Spuren von Honig und tropischen Früchten, Vanille, Kokosnuss und Schokolade
Gaumen: ein Hauch von Mango kombiniert mit würziger, öliger Komplexität. Im Abgang stark an Zitrusfrüchten
Erhältlich als: 700ml
Kavalan Solist Amontillado
56.3% vol.
Kavalan Solist Amontillado ist eine trocken ausgebaute Sherryart, die farblich zwischen Fino und Oloroso zu finden ist. Amontillado Sherry reift zunächst unter einer Florhefeschicht und wird anschliessend an der Luft weiterer Oxidation ausgesetzt. Geröstete Mandeln und Haselnuss sind klassische Aromen für Amontillado Fässer.Tasting Notes: Farbe: dunkle Walnuss
Tasting Notes
Bukett: reichhaltige, vielschichtige Fruchtaromen wie Haselnuss und Mandel, dazu ein Hauch von Toffee und Eichenaroma
Geschmack: besonders sanftes Sherry-Aroma, Karamell, im Abgang eine Kombination von Nüssen und Pfeffernoten
Erhältlich als: 700ml
Kavalan Solist Brandy Cask
59.4% vol.
KAVALAN Solist Brandy Cask reift in ausgewählten first fill Brandy Fässern, welche ihm seinen süsslichen und ausgewogenen Geschmack verleihen. Er ist unchill-filtered, ohne Zusatz von Farbstoffen und wird als Einzelfass in Fassstärke abgefüllt.
Tasting Notes
Farbe: dunkler Bernstein. Bukett: Pfirsich, Maracuja, und Mango gepaart mit Vanille, Toffee und Gewürzen und einer leichten Honignote im Hintergrund.
Geschmack: rund und weich mit einem komplexen Finish von dezenter Lychee
Erhältlich als: 700ml
Kavalan Solist Ex-Bourbon
58.6% vol.
KAVALAN Solist Ex-Bourbon wird in amerikanischen Eichenfässern gereift und überzeugt durch seinen komplexen und vielschichtigen Charakter. Wie auch bei den anderen Vertretern der Solist Serie handelt es sich um limitierte Einzelfassabfüllungen in Fassstärke, die mit Fass und Flaschennummer versehen sind.
Tasting Notes
Farbe: goldgelb
Nase: rein, erfrischend mit dem Duft tropischer Früchte und reich an Vanille, Kokosnuss und rauchigem Holz
Gaumen: ausgewogen runder Geschmack mit natürlicher Süsse, Vanille und Eichenholz
Erhältlich als: 700ml
Kavalan Solist Fino
57.8% vol.
KAVALAN Solist Fino ist der ganze Stolz der KAVALAN Brennerei und bildet das Highlight der Solist Serie. In den besten Fino Sherryfässern gereift, hat ihn Jim Murray in seiner Whisky Bible mit 97 von 100 möglichen Punkten ausgezeichnet und bereits 2012 als World Whisky of the Year prämiert.
Tasting Notes
Farbe: dunkelgoldener Bernstein
Nase: reiches Sherry-Aroma mit Anklängen von cremigem Karamell und Buttertoffee kombiniert mit Schokolade und fruchtigen Noten von Mango, Zitrusfrüchten und grünem Apfel
Gaumen: natürliche Süsse und mildes Toffee, abgerundet durch komplexen Fruchtgeschmack und Holzaroma. Im Abgang angenehm trocken und mit einem süssen Finish
Kavalan Solist Manzanilla
57.8% vol.
Kavalan Solist Manzanilla Sherry ist dem Fino nicht unähnlich, wird aber direkt am Meer produziert. Die Salzigkeit der Meeresluft setzt sich im Fass fest und findet sich auch im fertigen Produkt wieder.
Tasting Notes
Farbe: dunkler Bernstein.
Bukett: frische Melone, komplexe, vielschichtige Fruchtaromen, leichter Duft von Toffee und Kakao, im Abgang Geschmack von Apfelwein, leicht salzig
Geschmack: leicht salzige Noten, die perfekt mit ausgewogenen, süsslichen Aromen von tropischen Früchten wie Orange und Melone harmonieren
Erhältlich als: 700ml
Kavalan Solist Moscatel
57.1% vol.
Kavalan Solist Moscatel ist, ebenso wie PX, ein rebsortenreiner Ausbau aus der Moscatel Traube. Auch Moscatel ist ein sehr süsser Sherry, aber mit deutlich weniger Restzucker als beim Pedro Ximenez. Daher ist er lange nicht so intensiv und süss, wie ein PX.
Tasting Notes
Farbe: kräftiges Rubin
Bukett: wie Konfitüre auf einem Brownie, reich an Honig und süssen Aromen, ein Hauch von Toffee
Geschmack: komplexe ausgewogene Trockenfrüchte und Nussaromen, seidig, buttrig und cremig mit Schokoladenaromen
Erhältlich als: 700ml
Kavalan Solist Peaty Cask
52.4% vol.
Als erste und bisher einzige Abfüllung der Brennerei vereint KAVALAN Solist Peaty Cask die für KAVALAN typischen Aromen tropischer Früchte mit einer angenehm torfigen Note. Diese erhält der Whisky durch seine Reifung in ausgewählten ehemaligen Islay-Fässern. Mit dieser Abfüllung geht KAVALAN neue Wege, die Whiskyliebhaber begeistern.
Tasting Notes
Farbe: honigfarbener Goldton
Nase: reich an Honig, Toffee, Bienenwachs und Kokosnuss, mit etwas Wasser entfalten sich tropische Fruchtaromen wie Kiwi und Zitrusfrüchte
Gaumen: Toffee und Butterscotch mit einem Hauch von Torf, im Abgang Noten von Pfeffer und rotem Chili, sehr komplex, ölig und ausgewogen
Erhältlich als: 700ml
Kavalan Solist Pedro Ximenez
55.6% vol.
Kavalan Solist Pedro Ximenez ist einer der wenigen Sherrys, welcher aus nur einer Rebsorte gewonnen wird, nämlich der Pedro Ximenez (PX). Er ist ein klassischer Dessertwein, sehr dunkel mit Aromen von Karamell, Trockenfrüchten, Schokolade und Nüssen. Durch den Ausbau in PX Fässern erlangt der Solist Pedro Ximenez seinen süsslichen Charakter.
Tasting Notes
Farbe: dunkles Honiggold.
Bukett: schöner Rosmarin mit einem Hauch von Zitronengras, süsse Zitrusnoten und Toffee; im Hintergrund dezente Eichennoten.
Geschmack: Sehr fruchtig und warm, eine schöne Kombination aus klassischen PX Sherry Noten und der für Kavalan typischen samtig weichen Noten; Rosinen und Honig Noten verweilen lange im Mund.
Erhältlich als: 700ml
Kavalan Solist Port Cask
57.8% vol. / 58.6% vol.
KAVALAN Solist Port Cask reift in ausgewählten first fill Portwein Fässern. Es sind die Einflüsse des portugiesischen Süssweins, die diesem Whisky seinen weichen und süsslichen Charakter verleihen. KAVALAN Solist Port Cask wird in Fassstärke abgefüllt und ist non-chill filtered.
Tasting Notes
Farbe: dunkles Rotbraun.
Bukett: kräftige Holzaromen kombiniert mit einem Hauch von Gewürzen und leichter Süsse.
Geschmack: intensive Süsse getrockneter Früchte, leichte Holzaromen und Anklänge von Rosinen.
Kavalan Solist Sherry
57.1% vol. / 57.8% vol.
KAVALAN Solist Sherry reift in spanischen Oloroso Sherryfässern, welche dem Whisky seinen intensiven Geschmack und seine Farbe verleihen. Dieser Single Malt ist ein weicher, reichhaltiger Whisky mit komplexem Charakter. Alle KAVALAN Solists sind non-chill filtered und enthalten keinerlei Farbstoff.
Tasting Notes
Farbe: dunkler Rosinenton.
Nase: reichhaltiges Sherry-Aroma mit Anklängen von Nüssen und pikanten Gewürzen, dezent an Mandeln und Vanille erinnernd.
Gaumen: vollmundiger Geschmack nach getrockneten Früchten und Gewürzen, mit einem Hauch von Kaffee.
Erhältlich als: 700ml
Kavalan Solist Vinho Barrique
57.1% vol.
KAVALAN Solist Vinho Barrique wird in Weinfässern gelagert, wobei sowohl Rot- als auch Weissweinfässer verwendet werden. Die Weinfässer werden in der Aufbereitung sorgfältig ausgekratzt und getoastet, um die volle Intensität der Aromen im Holz zu aktivieren. Erst nach einer mehrmonatigen Ablagerungszeit werden sie neu zusammengesetzt und für die Reifung von KAVALAN Solist Vinho Barrique verwendet.
Tasting Notes
Farbe: tiefes Herbstgold.
Nase: Vanille, Karamell und Schokolade harmonieren mit tropischen Früchten wie Melone, Kiwi, Mango sowie Zitrusfrüchten und einer leichten Pfeffernote.
Gaumen: reichhaltiger, runder Geschmack mit deutlicher Süsse Im Abgang lang und weich.
Erhältlich als: 700ml